日本酒

この前のが飲み終わったので、今日はこれを開けてみた。

『純米吟醸　酔鯨　備前雄町』
原料米：備前雄町100％、精米歩合：50％、使用酵母：KA-1、発酵日数：28日、酸度：1.50、アミノ酸度：0.90、日本酒度：+6.5、杜氏：土井教治、出身地：広島県安芸津町
雄町といえば京都の玉乃光を思い浮かべるんだけど、酔鯨でも使ってたとは初めて知った。
これは、先日まで飲んでた『すっぴん』と比べると「丸い！」という印象。そしてこれは米の味だろうか？微妙に香ばしいというか、純米酒らしい味がするし、その味が結構後まで口の中に残る。けどいやな感じではない。数字ほどの辛口でもないかな。面白い味だ。