酔鯨

『純米酒　酔鯨　吟の夢６０％』
原料米：吟の夢(高知県産)、精米歩合：60％、使用酵母：KA-1、酸度：1.70、アミノ酸度：1.00、日本酒度：+6.0、杜氏：土井教治、出身地：広島県安芸津町
これは高知県の清流鏡川の源流軟水『鏡の名水』で醸造されたお酒ということですが、さすがに水の善し悪しを判別できるほどの舌は持ち合わせておりません(苦笑)。でも吟の夢という米の味は良かったし、酸味のバランスも丁度良くて、純米酒らしい味だと思った。
今回は冷やして飲んでるけど、常温に戻ったぐらいのときの味がなかなか良かったように思う。冷蔵庫から出しとこうかな。