亀の翁

久しぶりに仕入れた日本酒は久須美酒造の「亀の翁(かめのお)」です。漫画「夏子の酒」のモデルになったお酒ですね。もう何年も前から飲みたいと思っていたお酒ですが、ようやく念願かなって飲むことができた。
『清泉「純米大吟醸」亀の翁』

• 使用米 麹米、掛米共、亀の尾４０％精米
• 使用酵母 協会９号
• 日本酒度 ＋４
• 酸度 １．３
• アミノ酸度 １．０
• アルコール度 １６．０〜１６．９
• 仕込水 軟水
• 杜氏 星清次郎

今日は焼き肉を食ってる時に飲んでしまったら味がよく分からなかった。明日じっくり飲みなおそう。